niMÚ bistró: pequeña joya GastroChic

Una de nuestras más gratas sorpresas de los últimos meses en el plano gastronómico ha sido este coqueto  restaurante ubicado en el hotel Adler. Como reza su propia página web, “niMÚ bistró es el nuevo restaurante de la buena cocina situado en el barrio Salamanca de Madrid. Es un bistró y terraza donde compartir buenos momentos gastronómicos con su excelente cocina de mercado y mediterránea y decorado por Pascua Ortega”.

Y la verdad es que lo consiguen… con creces. Desde el punto de vista culinario, la carta de niMÚ es variada y equilibrada entre platos clásicos españoles (legumbres, jamón, etc.) y otros internacionales (niguiris, fajitas…). La comida está muy rica. Los platos que probamos en nuestra visita fueron: ensaladilla rusa con carabineros, niguiris de huevo frito de codorniz con trufa (originalísima la soja en mono dosis), las albóndigas de cordero y el steak tartar. Excelentes tanto la ejecución de los platos como la presentación. De postre tomamos la tarta fina de manzana, exquisita y casera (como todos los postres), aunque nos sigue gustando más la de Aspen. En lo que se refiere al ambiente, la atmósfera mezcla toques ingleses (paredes de madera, iluminación tenue) con trazos modernos como las lámparas, las sillas, la mantelería (representada por pequeños manteles individuales, siendo ésta la única mejora que sugeriríamos) o la vajilla. El efecto que han logrado es el de un local elegante, moderno y discreto. El comedor principal es de dimensiones reducidas y por tanto no hay muchas mesas, con lo cual el bullicio es limitado.

Por último, el servicio es muy bueno, profesional a la vez que cercano y con un jefe de sala experimentado en grandes referentes del sector como el hotel Ritz.

Con todo ello, cabría esperar una factura elevada pero lo cierto es que los precios son muy comedidos y mucho más razonables que los de otros restaurantes de menor nivel.

En definitiva, niMÚ ha sido un gran descubrimiento y no nos sorprende que esté siempre lleno.

Nuestra valoración GastroChic: 8,5 / 10

Precio medio: 25€ por persona, bebidas aparte.

GastroTip: ambiente chic, medianamente formal. Tiene un reservado para aproximadamente 10 personas y una zona de bar perfecta para probar la carta de cócteles.